小児栄養


○身体を構成する主要成分であり、不足すると、発育不良、貧血、細菌感染

 に対する抵抗力の減退などの症状がおこる。

 20種類のアミノ酸が結合した高分子の化合物。炭素、水素、窒素、

 イオウの元素からなりその他にリン、銅、鉄などを含む。

 またエネルギー源としても利用されエネルギー源としては

 1g4Kcalを供給する。

必須アミノ酸

 たんぱく質を合成している20種類のアミノ酸の中で、体内では合成できず

 食物から摂取しなければならないアミノ酸のこと。

 9種類あり健康維持や発育には不可欠である。

 バリン、ロイシン、イソロイシン、スレオニン、メチオニン、

 フェニルアラニン、トリプトファン、リジン、ヒスチジン。